榛子（Corylus avellana）属于桦木科（Betulaceae），是一种营养丰富且脂肪含量高的坚果。它们广泛用于巧克力、甜点和烘焙行业。土耳其是全球最大榛子生产国，主要产区位于黑海沿岸地区。
榛子
榛子的营养价值：
- 富含健康脂肪（尤其是单不饱和脂肪），
- 含有维生素E和B族维生素。
- 富含镁、钙和铁等矿物质。
- 由于高纤维含量，有助于消化系统健康
由于碳水化合物含量低且能量值高，因此在健康饮食计划中常被青睐。
榛子出口
土耳其在全球榛子生产中处于领先地位，尤其大量出口至欧洲、美洲和亚洲国家。土耳其榛子以其优质和香气在国际市场上备受青睐。
在榛子出口中，根据质量和使用领域进行不同分类。
出口榛子种类与质量分类：通常按以下方式进行。
| 种类 | 描述 | 用途 |
| 吉雷松品质 | 具有最高含油量，壳薄且香气卓越。 | 巧克力、烘焙及奢侈品消费 |
| 莱万特品质 | 壳较厚，可口，标准品质。 | 一般消费及工业用途 |
| 细长型榛子 | 形状细长，香气浓郁。 | 零食及榛子酱生产 |
| 圆形榛子 | 中等大小，含油均衡。 | 一般工业用途 |
出口加工榛子品种
榛子出口也以多种加工形式进行：
- 带壳榛子：以原始形式出售。
- 去壳榛子：剥去果壳并清洁后出口。
- 烘烤榛子：采用特殊工艺烘烤以增强风味。
- 切片和切碎的榛子：用于糕点制作和食品工业。
- 榛子粉和榛子酱：用于巧克力和糖果生产。
榛子的使用领域
- 巧克力和糖果工业。
- 烘焙及糕点业。
- 作为坚果零食直接食用。
- 榛子油生产。
- 榛子酱和烘焙食品。
土耳其榛子以其品质闻名于世，每年出口数百万吨，为经济作出重大贡献。