Kara biber (Piper nigrum), dünya mutfağında yaygın olarak kullanılan, keskin aroması ve hafif yakıcı tadıyla bilinen bir baharattır. Tropikal iklimlerde yetişen bu değerli baharat, hem mutfak kullanımı hem de sağlık faydaları nedeniyle büyük bir ticari öneme sahiptir. Özellikle Asya ve Güney Amerika ülkelerinde yoğun olarak üretilir ve dünya çapında talep görür.
Kara Biber
Kara biberin ihracatı, işleme yöntemine ve kaliteye bağlı olarak farklı türlerde yapılmaktadır:
- Bütün Kara Biber (Whole Black Pepper): Kurutulmuş biber taneleri halinde satılır ve öğütülmeden kullanılır.
- Öğütülmüş Kara Biber (Ground Black Pepper): Tane biberin öğütülmesiyle elde edilir ve özellikle gıda endüstrisinde kullanılır.
- Ezilmiş Kara Biber (Crushed Black Pepper): Öğütme işlemi tam olarak yapılmadan iri taneler halinde bırakılan çeşittir.
- Yeşil Biber (Green Pepper): Olgunlaşmamış biber tanelerinin kurutulmasıyla elde edilir. Daha hafif ve taze bir aromaya sahiptir.
- Beyaz Biber (White Pepper): Olgun biber tanelerinin dış kabuğu soyularak elde edilir. Daha hafif bir tada sahiptir ve genellikle beyaz soslar ve yemeklerde kullanılır.
Kalite Sınıflandırması
Kara biberin kalite sınıflandırması, tane büyüklüğü, nem oranı ve saflık derecesine göre belirlenir:
| Kalite Sınıfı | Özellikler |
|---|---|
| Grade 1 (Yüksek Kalite) | Büyük ve homojen taneler, düşük nem oranı, yüksek uçucu yağ içeriği. |
| Grade 2 (Orta Kalite) | Orta büyüklükte taneler, hafif renk farklılıkları olabilir. |
| Grade 3 (Endüstriyel Kalite) | Küçük ve karışık taneler, öğütülmek üzere kullanılır. |
| Organik Kara Biber | Kimyasal gübre ve pestisit kullanılmadan yetiştirilen özel sınıf. |
İhracatta Öne Çıkan Ülkeler
Vietnam, Hindistan, Brezilya ve Endonezya, kara biber üretiminde ve ihracatında lider ülkeler arasındadır. Yüksek kalite standartlarıyla üretilen kara biber, dünya çapında gıda üreticileri, baharat tüccarları ve restoranlar tarafından tercih edilmektedir.
Firmamız, küresel pazara en kaliteli kara biber çeşitlerini sunarak, hızlı ve güvenilir ihracat çözümleri sağlamaktadır.