Badem, Prunus dulcis ağacının yenilebilir tohumlarıdır ve besin değeri yüksek bir kuruyemiştir. Protein, sağlıklı yağlar, lif, E vitamini, magnezyum ve antioksidanlar açısından zengindir. Çeşitli gıda ürünlerinde, kozmetik sektöründe ve sağlık takviyelerinde kullanılır
Badem
Badem, özellikle Akdeniz iklimine sahip ülkelerde yetiştirilir ve Türkiye, ABD, İspanya, İran gibi ülkeler başlıca üreticiler arasındadır. Türkiye’den badem ihracatı, hem doğal hem de işlenmiş formlarıyla dünya çapında talep görmektedir.
Badem İhracatında Kullanılan Çeşitler
Badem, işleme ve türüne göre farklı çeşitlerde ihraç edilir:
- Kabuklu Badem – Kabuklu olarak satılan, doğal haliyle tüketilen bademdir.
- İç Badem – Kabukları soyulmuş ve işlenmemiş bademdir.
- Blanşe Badem – Kabukları sıcak suyla ayrılmış, beyazlatılmış bademdir.
- Dilimlenmiş (File) Badem – Tatlı ve pastacılık sektöründe kullanılan ince dilimlenmiş bademdir.
- Toz Badem – Un haline getirilmiş, tatlı ve fırıncılık sektöründe kullanılan bademdir.
- Kavrulmuş ve Tuzlu Badem – Atıştırmalık olarak tüketilen işlenmiş badem türüdür.
- Organik Badem – Kimyasal gübre ve tarım ilacı kullanılmadan yetiştirilen bademdir.
Badem Kalite Sınıflandırması
| Kalite Sınıfı | Özellikler |
| Extra Quality | Büyük, homojen boyutlu, kusursuz iç badem içerir. |
| Grade A (1. Sınıf) | Hafif renk ve şekil farklılıkları olabilir, ticari olarak en çok tercih edilen kalitedir. |
| Grade B (2. Sınıf) | Daha fazla renk ve şekil farklılıkları gösterir, endüstriyel kullanım için uygundur. |
| Endüstriyel Kalite | Toz, un, yağ veya işlenmiş badem ürünleri için kullanılan kalite. |
Bademin Kullanım Alanları
- Gıda sektörü: Atıştırmalık, çikolata, şekerleme, fırıncılık ve pastacılık ürünlerinde
- Süt Ürünleri: Badem sütü ve badem bazlı içecek üretiminde
- Sağlık sektörü: Besin takviyeleri ve enerji barlarında
- Kozmetik sektörü: Badem yağı, cilt ve saç bakım ürünlerinde
Türkiye, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde üretilen yüksek kaliteli bademleriyle küresel pazarda güçlü bir konuma sahiptir. Türk bademi, doğal aroması ve besin değeri nedeniyle dünya çapında talep görmektedir.