香蕉片是一种流行的零食，通过将香蕉切成薄片后油炸或风干制成，具有酥脆的口感和天然甜味。产自热带地区，这款美味产品既适合个人食用，也广泛用于食品工业。菲律宾作为世界上最大的香蕉片生产国之一，提供高质量标准，使这种健康零食在全球范围内触手可及。香蕉片有多种口味选择，如原味、蜂蜜涂层或咸味，以满足不同消费者的需求。
香蕉片
香蕉片在健康零食市场中日益走俏，全球需求不断增长。通过在生产和出口环节保持高质量标准，我们提供契合国际市场需求的解决方案。
香蕉片是一种酥脆、营养丰富且保质期长的天然零食，因而在全球范围广受欢迎。菲律宾、印度尼西亚、泰国和印度是主要生产国。
要生产高质量的香蕉片，关键在于选择合适的香蕉、采用恰当的加工方法并保持生产卫生标准。
原材料选择
通常，香蕉片使用卡达瓦（Saba）香蕉或南德兰（Nendran）香蕉制成，这些香蕉淀粉含量高且质地坚实，适合油炸。
- 在香蕉完全成熟之前采摘，通常在稍微发青或发黄时进行。这有助于保持切片的形状。
准备与切片
- 香蕉去皮后切成通常2–5毫米厚的薄片。
- 切片可手工完成，也可使用工业切片机。
- 为防止氧化和变褐，有时将香蕉片浸泡在盐水或柠檬水中。
干燥或油炸工艺
香蕉片的生产可采用两种主要方法：
A) 油炸法
- 在170–180°C的油温下，使用椰子油、棕榈油或葵花籽油炸香蕉片。
- 使用滤网或厨房纸吸去多余油脂。
- 如需更酥脆，可在低温下进行第二次复炸。
B) 干燥法（烤箱或日晒）
- 烤箱干燥：在50–60°C下将香蕉片烘烤数小时。
- 日光晒干：传统方法，将香蕉片置于阳光下自然风干。
调味与涂层（可选）
可以进行多种处理以创造不同的风味：
- 蜂蜜涂层：香蕉片浸泡在蜂蜜或糖浆中，带来温和的甜味。
- 咸味或香料涂层：一些品种轻撒食盐或裹以肉桂和其他香料，风味独特。
冷却与包装
- 完全冷却后，香蕉片装入密封容器或真空包装袋中。
- 为了延长保质期，包装中可加入吸湿剂。
质量分类
| 质量等级 | 特性 |
| 特级 | 在颜色、口感和质地方面品质最高；片状完整无瑕。 |
| A级（一级） | 可能存在轻微的形状差异，但这是最受商业欢迎的品质。 |
| B级（二级） | 可能有颜色和形状差异，更具经济性。 |
| 工业级 | 主要用于粉末、果泥或面粉生产；外观不作为首要考虑。 |
香蕉片出口品种
香蕉片出口根据加工方法和成分进行分类：
- 干香蕉片：低温自然风干，无需油炸，保留天然甜味。
- 油炸香蕉片：通过在椰子油或棕榈油中油炸获得酥脆的口感。
- 蜂蜜涂层香蕉片：涂覆蜂蜜，带来微甜风味。
- 咸味香蕉片：略加食盐或香料，作为咸味零食的理想选择。